جيني إيربنبيك وُلدت في شرق برلين عام 1967. إيربنبيك هي ابنة الفيزيائي والفيلسوف والكاتب جون إيربنبيك ومترجمة العربية دوريس كيلياس. أجدادها هم الكتاب فريتز إيربنبيك وهيدا زينر. في برلين، التحقت بالمدرسة الثانوية المتقدمة، حيث تخرجت في عام 1985. ثم أكملت فترة تدريبية لمدة عامين كمُجلِّدة كُتب قبل أن تعمل في عدة مسارح كمشرفة على الديكور والملابس.
من عام 1988 إلى 1990، درست إيربنبيك المسرح في جامعة هومبولت في برلين. في عام 1990، قامت بتغيير تخصصها إلى إخراج الموسيقى في المعهد الموسيقي هانز آيسلر. بعد انتهاء دراستها بنجاح في عام 1994، قضت بعض الوقت أولاً كمساعدة مخرج في دار الأوبرا في غراتس، ثم كمخرجة حرة.
في التسعينيات، بدأت إيربنبيك مسيرة كتابية بالإضافة إلى إخراجها. هي مؤلفة لعدة أعمال خيالية، بما في
