ماريون نيستل هي أستاذة بوليت جودارد في قسم التغذية والدراسات الغذائية والصحة العامة في جامعة نيويورك، التي كانت تترأسها منذ عام 1988 حتى عام 2003. كما أنها أستاذة في علم الاجتماع في جامعة نيويورك وأستاذ زائر في علوم التغذية في جامعة كورنيل. حصلت على درجة الدكتوراه في علم الأحياء الجزيئي وعلى درجة الماجستير في التغذية الصحية العامة من جامعة كاليفورنيا، بيركلي. كانت لديها وظائف أكاديمية سابقة في جامعة برانديس وكلية الطب في جامعة كاليفورنيا، سان فرانسيسكو.
من عام 1986 إلى عام 1988، كانت مستشارة كبيرة لسياسات التغذية في وزارة الصحة والخدمات الإنسانية ومحررة لتقرير الجراح العام حول التغذية والصحة. تتناول أبحاثها التأثيرات العلمية والاجتماعية على اختيار الطعام والسمنة وسلامة الطعام، مع التركيز على دور التسويق الغذائي. هي مؤلفة لثلاث كتب حاصلة على جوائز: “سياسة ال
